1）きゅうりは薄い輪切りにし、軽く塩揉みし水を絞る。
2）うなぎはオーブントースター等で3〜4分位加熱して、一口大に切っておく。
3）卵を割りほぐし、A）で味付けし、2回に分けフライパンで薄焼き卵を作る。冷ましてから2枚に折り、
　 1cm幅に切る。
4）ボールにB）の“板前さん”、酢、砂糖、水（板前さんにはだしがたっぷり入っているのでだし汁がなくても大丈夫）で
　 合わせ酢を作り、うなぎ、きゅうり、薄焼き卵を加えてあえて、出来上がり！