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たらは食べよい大きさに切りましょう。 |
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白菜は、茎の部分は5cm位のそぎ切りにし、葉はざく切りにします。
春菊は軸の硬い部分をのぞき、長い場合は5cmくらいにしておきましょう。 |
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ねぎは斜め切りにします。 |
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しいたけは石づきを取り、十文字の切り目を入れておきましょう。 |
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豆腐は八つ切りにします。 |
6 |
昆布はふきんで汚れを拭き落としてから、2〜3ヶ所に切り目を入れましょう。 |
7 |
薬味用のねぎは、小口切りにして、水にさらし水気を切ります。 |
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大根は真ん中に種を除いた赤唐辛子を差し込んでおろし金で摩り下ろす（もみじおろし） |
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レモン汁とヤマイチ醤油【味の司】を合わせてポン酢じょうゆを作ります。 |
10 |
土鍋に昆布をしいて水を入れ、煮立ったらたらを入れます。
再び煮立ったら、他の材料を彩りよく入れて煮ましょう。 |
11 |
火の通ったものから順に、薬味とポン酢じょうゆで食べましょう！！ |
