おかず／わかめと新タマネギの煮物 “板前さん”で素材のうま味をひきだします。 豚肉　　　　　　…　300g わかめ　　　　　…　150g 新タマネギ　　　…　2個 板前さん　　　　…　大さじ2 だし汁　　　　　…　2カップ みりん　　　　　…　大さじ4 塩　　　　　　　…　小さじ半 酒　　　　　　　…　大さじ2 　新タマネギとわかめを豚肉のうま味が 　でた煮汁でさっと煮込んだ、さっぱり 　おかず！ 　 　 　　 1）新タマネギを8等分にくし型に切り、戻したわかめは一口大に切ります。 2）鍋でだし汁、みりん、塩、酒、“板前さん”大さじ1を入れ煮立て、豚肉を入れます。 3）豚肉の色がかわったら取り出し、煮汁にタマネギを入れ煮ます。 4）タマネギが透き通るまで煮たら、わかめを加え、さっと煮ます。 5）豚肉を戻し入れ、残りの“板前さん”を加えてひと煮して、出来上がり。