日本に伝わる郷土料理（汁物） けんちん汁 けんちん（豆腐を主材に細切りにしたダイコン、ニンジン、キクラゲ、ゴボウなどを油で炒め、塩、醤油、酒などで調味したもの）主体の汁物。 さつま汁 みそ味の濃厚な汁で鶏の骨付きぶつ切り肉を使うのが特徴。 のっぺい汁 鶏肉と豆腐、人参、大根などの野菜を刻んで煮て小麦粉、くず粉、片栗粉などでとろみをつけているのが特徴。

1．貝柱・干ししいたけをそれぞれ水で戻す。戻した汁はとっておきます。

2．材料は1cm角煮そろえてきり、こんにゃく・たけのこ・ごぼうは下ゆでしておきます。

3．なべに三つ葉以外の材料を入れます。

4．調味料（塩・ヤマイチ醤油 【うすくち】・酒）と貝柱・干し椎茸の戻し汁をくわえて 　　柔らかく煮ます。

5．味を調えて、最後に三つ葉をちらして、出来上がり。

※夏は冷やしのっぺいにすると美味しいですよ。