かぼちゃのえびそぼろあんかけ

　かぼちゃのえびそぼろあんかけ

　“ヤマイチ醤油【うすくち】”でか
　ぼちゃの旨味を引き出して、おいしく
　冬を乗り切りましょう。
　
　

「冬至にかぼちゃ」風邪をひかない理由

かぼちゃの栄養成分「カロチン」が、体内でビタミンＡにかわり、肌や粘膜を丈夫にして、感染症などに対する抵抗力をつけてくれるからです。

	１）かぼちゃはワタと種を取り、食べやすい大きさに切って所々皮をむき、煮崩れしないように　　面取りをします。
	２）えびは殻と背ワタをのぞき、包丁であらく叩きます。
	３）調味料（だし・みりん・ヤマイチ醤油【うすくち】・塩・砂糖）をあわせ、かぼちゃを煮て　　そのまま冷まします。
	４）えびは小鍋に入れて、さけ・みりんを加えて火にかけ、いり煮します。
	５）えびの色が変わってきたら、かぼちゃの煮汁を加えて味見をし、塩味を加えてひと煮立ちさ　　せます。
	６）水溶きかたくり粉をまわしいれ、とろみをつけてかぼちゃにかけて、出来上がり！