めん類／いくらおろしスパゲティ イタリアンとも“板前さん”は相性ピッタリ 　 スパゲティ　　　　…　400g いくら　　　　　　…　50g 浸けだれ 　板前さん 　 　　 …　大さじ2 大根おろし　　　　…　300g 卵黄　　　　　　　…　4個分 オリーブオイル　　…　適宜 こしょう　　　　　…　少々 板前さん　 　 　　 …　適宜 　何も加えなくともそのまま漬け汁になる 　から便利。風味を活かすために“板前さん” 　は食べる直前にさっとかけましょう。 　 　 　　 1）いくらは“板前さん”に1時間程つけ込んでおく。 　 （時間が無い場合はいくらの醤油漬けをつかう） 2）沸騰したお湯に塩少々を加え、スパゲティをゆでる。 3）ボウルに（1）とオリーブオイル、こしょうを入れて混ぜておく。 4）ゆであがったスパゲティと（3）を和えて、食べる直前に大根おろしと卵黄をのせて“板前さん”をたらしていただく。いくらとスパゲティに塩味がついているため仕上げの“板前さん”は風味付け程度に。