ひき肉はから煎りしてパラパラにし、ヤマイチしょうゆ「こいくち」、砂糖、酒、だし汁、好みで豆板醤を加えてひと煮立ちさせる。

ヤマイチしょうゆは中華料理にもピッタリ

長ねぎは白髪ねぎにする。