牛肉のたたき風

　牛肉のたたき風

　創業以来の醸造技術で造り出す
　こだわりの本醸造特級醤油【味の司】
　素材を引き立て、旨みを演出します！

	1.	玉ねぎは薄切りにします。
	2.	漬け汁の調味料（酒･本醸造特級醤油【味の司】･みりん）と玉ねぎをあわせておきます。
	3.	フライパンに油を熱し、肉を入れて転がしながら強火でさっとやき、全体に焼き色を付けます。熱いうちに漬け汁に漬け込み、時々返しながら3時間置きます。
	4.	大根は3～4cmの長さの千切り（またはかつらむきにして千切り）、かいわれ菜は根を落として長さを半分に切り、一緒に混ぜて水に放します。ぱりっとしたら水気を切り、器の中央に山高に盛り付けましょう。
	5.	牛肉の漬け汁を切り、薄切りにして野菜のうえに盛りつけます。上に青じその葉を散らし、おろしにんにく、漬け汁をこしてたれとしてそえて、できあがり！