１）油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、横2つに切って袋を開きます。
２）かんぴょうは(1本15cm)塩でもみ、水に戻します。
３）牛ひき肉･たまねぎはみじん切りにし、ぎんなんは殻をむき、ゆでで薄皮をむきます。
４）具と調味料（ヤマイチ醤油【上等】）を合わせ、油揚げにつめ、かんぴょうで結びます。
５）鍋にひたひたの水を入れ、袋をに煮て、できあがり！
応用例）
卵の袋煮　（油揚げを2つに切り、卵を割りいれて、爪楊枝でとめて煮る）
もちの袋煮（油揚げを2つに切り、もちを入れて、爪楊枝でとめて煮る）