ブロッコリーのホットサラダ

　ブロッコリーのホットサラダ

緑黄色野菜と淡色野菜

緑黄色野菜とは、カロチン含有量が100gあたり600μg以上の野菜のこと。見た目の色が濃くて芯まで色のあり、カロチン・ビタミンC・鉄分が多く含まれている。

淡色野菜とは、カロチン含有量が100gあたり600μg未満の野菜のこと。表面の色は濃くても中が薄い色の野菜が多く、ビタミンC・食物繊維が多く含まれている。

　野菜の旨味を引き出す
　“ヤマイチ醤油【うすくち】”で
　あっさり、おいしく、仕上げましょう。

	1）ブロッコリーは小房にわけ、茎は皮を剥いて一口大にし、薄い塩水に10分浸します。
	2）ベーコンを幅1.5cmに切ります。
	3）ねぎは長さを半分にしてから、縦に切って、芯をのぞき千切りにします。
	4）ブロッコリーの水気を切り、固めに塩ゆでをし、器に盛りつけねぎを散らします。
	5）フライパンに油を熱し、弱火でベーコンを炒め、ブロッコリーにかけます。
	6）同じフライパンに、ヤマイチ醤油【うすくち】と酢を入れ煮立て、ブロッコリーに　かけて出来上がり！