木村醤油店-9月-
山形県東置賜郡高畠町大字石岡948

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山形 秋の味覚

山形の秋の郷土料理といえばいも煮ですね。胃腸の調子を整える効果もある低カロリーの里芋は、健康を考える方にお勧めの食材です。次の日も味がしみてとっても美味しいですよ♪


材料(5〜6人分)  
● 里芋 … 10〜15個(400g位)
● 牛肉 … 200g(細切れや薄切り等)
● 舞茸 … 1パック
● しめじ … 1袋
● こんにゃく … 1枚
● 長ネギ … 1本
● 水 … 1リットル
ヤマイチ醤油【上等】 … 100ml
☆ 酒 … 100ml
☆ 砂糖 … 大さじ2と1/2
  1. 土つきの里芋の場合は皮をむいて、大きいものは半分等に切り、食べやすい大きさにします。
  2. こんにゃくは手でちぎって軽く下茹でしておきます。長ネギは斜め切りにしておきます。
  3. 舞茸を大きめに手でさいておきます。しめじは石つきを切り、ふさを食べやすい大きさに分けます。
  4. 鍋に水を入れて沸騰させ、里芋・こんにゃくを入れます。
  5. 再度沸騰したら、牛肉・舞茸・しめじを入れしっかりアクをとります。
  6. ☆の調味料を入れ、弱火で10〜15分ほど煮ます。味見をして、お好みの味に調節してください。
  7. 里芋が柔らかくなったら長ネギを入れ、一煮立ちさせたら出来上がり!


味の司上等



創業明治25年 ヤマイチ醤油・味噌醸造元 株式会社 木村醤油店
TEL 0238-57-2514 FAX 0238-57-4682
〒999-2171 山形県東置賜郡高畠町大字石岡948番地
mail info@shouyu.net